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    番茄牛肉的做法

    番茄牛肉的做法

    用料

    主料:牛肉500克牛板筋100克西红柿600克

    辅料:葱1段 姜3片 八角1个 香叶3片 茴香籽1小勺 花椒1小勺 盐1小勺 冰糖15克 番茄酱45克 牛肉粉20克


    1.准备好新鲜的牛肉和板筋
        
    2.将板筋放入沸水中浸泡半小时

    3.西红柿洗净切块备用

    4.准备好所需各式香料

    5.放入香料包中,备用

    6.将牛肉切成麻将块

    7.牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热

    8.待飘出大量浮沫

    9.用勺子撇掉浮沫

    10.取泡好的板筋切小块

    11.倒入锅中

    12.加入香料包

    13.倒入牛肉粉

    14.搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5至2小时

    15.煮至牛肉软烂,加盐

    16.加冰糖

    17.倒入西红柿

    18.加番茄酱

    19.搅匀后继续炖煮约10分钟即可

    烹饪技巧

    1、炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;

    2、盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂。
     

    编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)
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