春天吃什么蔬菜好

在许多地方，立春又可以称为“咬春”。那么春天吃什么蔬菜对身体好呢，小吃培训学校小编就给大家介绍下

1、北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜的话不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春的萝卜又被称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

2、荠菜

在春天的野菜当中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。

3、菠菜

在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。

4、韭菜

韭菜又叫“起阳草”，性温，有着补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一的时候，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，在春季的时候人体的肝气偏旺，就会影响脾胃消化吸收功能。而且多吃春韭也可增强脾胃之气，有益肝功能。

5、春笋

说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，也被一直誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并且对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。

6、豆芽

春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。