紫色是我们中国人餐桌上最缺少的一种色彩，而紫色食物富含一种天然色素——花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C与维生素E，能够有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抵抗氧化，延缓衰老。香香姐特色小吃培训学校告诉各位小仙女，要想年轻漂亮千万不要错过这些紫色食物哦！
1、紫葡萄
紫葡萄的皮里含有抗高血压、降血脂的物质，还能大量提高血浆中维生素E浓度，延缓衰老的抗氧化剂也在紫葡萄里，尤其是葡萄皮中的含量很丰富。
所以，中老年朋友多吃葡萄可以防治高血压，还能延缓衰老。
2、紫茄子
紫茄子营养丰富，所含成分以多糖类为主，并含有原花青素和铜、钙、磷、铁及多种维生素。同样是茄子，“紫得发黑”的茄子比“红得发紫”的茄子营养更丰富。
3、紫洋葱
紫皮洋葱所含的挥发油中有降低胆固醇的物质，这些物质都有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成，既降脂又防心。
紫洋葱本身还含有微量元素硒，是很强的抗氧化剂，另外，紫洋葱表皮还含有大量的花青素，能有效增强细胞活力，延缓肌肤衰老。
4、紫玉米
紫玉米含花青素、玉米黄素和叶黄素等抗氧化剂，有保护心血管及抗癌等功效。另外，紫玉米还富含铁、锌、钙等微量元素，是老少皆宜的一种理想粗粮。
5、紫甜菜
紫甜菜饱称紫菜头，呈紫红色，属萝卜品种。紫甜菜为补血佳品。因其含花青苷，色紫红而鲜艳，可使菜肴染色。紫甜菜肉质脆嫩，可作为蔬菜食用，也可腌渍，还可制作沙拉。
紫甜菜含有丰富的维生素、微量元素和有机酸，尤其是含有的原花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用，对预防肿瘤有利。人们常常把它当成“综合维生素”。
6、紫薯
紫薯含有18种氨基酸，易被人体消化和吸收；含有大量药用价值高的原花青素，纤维素含量高，这类物质可促进肠胃蠕动，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。其铁、钙以及硒的含量很高。
硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒还是抗癌大王，易被人体吸收，有效地留在血清中，增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长，有效预防胃癌、肝癌等疾病。
7、紫甘蓝
紫甘蓝形态、质地、风味与卷心菜相近，颜色与之不同，呈浅紫或紫色。营养较卷心菜更丰富，含有较多的维生素C、胡萝卜素、钙、钾和维生素，尤其是所含的原花青素、异硫氰酸盐有预防肿瘤的作用。
另外，紫甘蓝中还含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，有效降低人体中的胆固醇含量，帮助体内多余脂肪燃烧，具有减肥效果。
8、紫菜
紫菜属红藻类。紫菜富含蛋白质和碘、磷、铁、钙等营养元素，以及原花青素和生物活性多糖，能有效防止血栓形成和降低血黏度，对心血管患者有较好的食疗作用。 编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/) |
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