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  • 莲藕的营养价值与禁忌

     莲藕有“水中人参”之称,从名字就可以看出莲藕营养丰富。而且莲藕有多种烹饪方法,深受人们喜爱。常吃莲藕对身体很有好处,香香姐特色小吃培训学校带你一起来看看吧!


    一、吃莲藕有什么好处

    1、稳定血糖

    从营养价值的角度上来说,莲藕中含有黏液蛋白、酚类物质、黄酮类化合物和膳食纤维,其中黏性蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

    另外两种营养物质,还能够减少身体中的有害物质,每天适量的食用些莲藕可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血,稳定血糖,对糖尿病患者有一定的好处。

    2、改善烦躁的心情

    很多人都会有因为工作或者是学习压力比较大的时候,心情也会随着受影响,还会导致内分泌失调,出现长痘痘的现象,生的藕能清热除烦,适合因血热而长“痘痘”的患者。

    而经过煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色黯淡无光的人群。

    3、安神健脑

    中医上认为,莲藕可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿,对于老年人来说,是个非常不错的蔬菜之一。同时也是在块茎类食物中,含铁量比较高的食物,所以对缺铁性贫血的患者很是适合。

    二、常见的吃莲藕禁忌

    1、把莲藕当作蔬菜食用:莲藕的营养价值高,养生的效果也不错,但是同样含有的淀粉量很高,都可以当作主食来食用了,尤其是对于糖尿病的患者来说,拿莲藕当作蔬菜来说,还容易升高餐后的血糖指数,对病情不利。

    2、消化不良的人生吃莲藕:莲藕性凉,脾胃消化功能不好的人不宜生食莲藕,容易出现腹泻腹痛等情况,可以改成煮熟了再食用,就不会出现不适的症状了。

    三、怎样选购优质莲藕

    1、挑选莲藕时,先看莲藕的外皮,正常的莲藕是土黄色的,如果有出现变黑、变绿等情况,就不要购买这种莲藕。

    2、再看莲藕的形状,要选择比较肥胖,藕节比较短的莲藕,另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。

    3、挑选莲藕时,最好还要选择表面带有点泥巴的,这样的莲藕比较纯天然,不要选择颜色很白的莲藕。

    编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)
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