想要的租不起，租得起的不想要，那么小餐饮在选址上如何破局？

如果说卖包子只有同行互相竞争，那么面临选址时，几乎所有零售行业都是对手，好的位置真的是一铺难求。餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的却不想要”的尴尬局面。那么，小餐饮在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面小吃培训学校小编以包子店为例，分享一些选址心得。

1不强求黄金地段

繁华的商圈固然诱人，但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。以成都为例，春熙路、高新区、宽窄巷子，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。再者，就算你运气爆表，得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。②是否超过75%的人口属于工薪阶层。③平均年龄是否在26~32岁之间。④10分钟内有多少顾客可以到达。除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

2避开主干道

大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开包子店，因为人流不会在这些地方停留。虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。再者说，而且这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。

3注意地铁口朝向

包子做的是早餐，营业时间一般是上班高峰期。想着人流量可能很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？

4注意街道的阴阳面

就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

5保险不冒险

很多人看到一个地方没有早餐店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分在家吃早餐。如果你选择的地方有一到两家包子店，并且都做得还不错时，那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱，接下来你唯一要思考的就是如何将包子做到极致，这样才能从竞争中脱颖而出。谁都想做第一个吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹还是蝎子，谁知道？

6分析消费者构成

根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。所以，看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成。周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，在外面吃早餐的多不多？全方位的考虑完毕之后，这地方合不合适就比较清楚了。

7适当降低标准

竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。找铺子就像找老婆，我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点，适当降低标准。剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的缘分了。